全国各地的餐饮，逐渐出现了小龙虾的身影，这让许多吃货都忍不住了，因为无论是油焖大虾还是清蒸小龙虾，想想都会让人口水直流。同时，小龙虾所带来的食品安全问题也越来越引起人们的广泛关注，针对小龙虾的疑问也越来越多。

       小龙虾重金属含量高？有寄生虫？兽药残留、微生物等方面的超标？如果怀疑购买或食用的小龙虾存在食品安全问题，可送至安徽省包装印刷产品质量监督检验中心进行检测。

        安徽省包装印刷产品质量监督检验中心作为专业的第三方检测机构，长期从事食品，农产品及相关产品的检测，在农产品农残兽残检测、重金属检测、微生物检测、理化指标检测等方面拥有丰富的检测实践经验和技术标准积累。

吃小龙虾要注意什么？

购买需谨慎   

购买时，尽量选择合法人工养殖场售卖的小龙虾，不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾。

清洗需细致   

吃小龙虾卫生至关重要，买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。

清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。

完全加热，拒绝“半生不熟”  

 烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。

选择靠谱的餐厅食用   

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。

拒绝过量，偏向安全部位   

吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。

一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。

现吃现买，避免剩余 

小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。

不建议哪些人群吃小龙虾？

过敏体质人群

过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。

痛风患者

如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。

 

 

 

 

 

(责任编辑：检测中心)