在享用美味的蔬菜水果时，你可曾想到它们可能成为伤害你身体健康的元凶？作为一个蔬菜水果生产大国，每年都需要大量的农药用于防治果蔬的病虫害，这就为我们的健康埋下了隐患。

       近日，中心食品检测室采用液相色谱-质谱联用法为客户检测水果中的多菌灵残留量，农药项目多残留系统检测方法已成为非常重要的食品安全保护手段,提高检测技术水平,是确保我国消费者在水果蔬菜消费时安全的必要措施。

       什么是多菌灵？

       多菌灵(Carbendazim)又称苯骈咪唑44号，化学名称为2-(甲氧基氨基甲酰)苯骈咪唑，是一种广谱、高效、内吸性杀真菌农药，对菌核病、炭疽病、枯萎病等都有防治效果，已广泛应用于水果蔬菜生产。由于其化学性质稳定，能够持久地残留在果品蔬菜中，导致多菌灵残留累积，可通过食物链影响人体健康。研究表明，多菌灵能引起肝病，还能导致染色体畸变等病症。目前测定多菌灵的分析方法主要有液相色谱法、分光光度法。高效液相色谱法常用紫外检测器，由于其选择性差，灵敏度受到限制，不同的样品必须采用不同的色谱条件，对检测干扰极大，方法的通用性和耐用性不强。为此，中心食品实验室采用高选择性、高灵敏度的质谱检测器检测水果中多菌灵的残留量。

       民以食为天，从源头保障食品安全才能从根本解决问题，那么加强食品安全检测就成为保护公众饮食安全的一个重要手段。中心将一直贯彻执行“公正、独立、务实、创新”的质量方针，提高检验检测技术水平，为消费者“舌尖”上的饮食安全保驾护航。